Gateau aux amandes de Sylvie Alvernhe

GATEAU  DE  SAVOIE   JEANNE

250 g DE SUCRE                                                                                       Soizic

150 g DE FARINE

50 g DE FECULE

6 ŒUFS

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ ils deviennent mousseux et blancs ajouter la farine et la fécule avec la spatule comme pour les blancs très délicatement battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement  en deux fois

Petit  supplément concasser des noisettes  les ajouter à l’appareil.

Beurrer le moule le saupoudrer de sucre fin puis de farine faire à chaque fois tomber l’excédent.

Four 160° cuisson 1h.

Commencer par préparer  le moule bien beurré et les noisettes passées au four pour leur retirer l’enveloppe  et ensuite les concasser ou les passer dans le hachoir électrique.

RECETTE DU GATEAU ANTILLAIS

(recette est réalisée avec un moule souple carré  «Flexipan référence K12 »)

Ingrédients :

100 g de petits raisins de corinthe secs

7 cl de rhum brun

1 CS + 150 g de sucre de canne

4 grandes rondelles épaisses d’ananas frais (12 mn d’épaisseur) ou ananas en boîte

110 g de beurre mou

3 œufs

150 g de farine

½ sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Faire tremper les raisins dans le rhum pendant 30 mn et faites les tiédir au micro-ondes

Préchauffer votre four à 170° C et placer votre moule sur la plaque perforée

Saupoudrez-le avec une cuillère à soupe de sucre de canne

Découpez 8 carrés de 4 cm de côté dans les rondelles d’ananas et 16 triangles qui, deux par deux formeront également des carrés. Déposez-les dans les carrés du moule

Dans un cul de poule, mélangez au fouet électrique le beurre mou et le sucre de canne. Sans cesser de mélanger, ajoutez 2 œufs, la moitié de la farine, 1 œuf, le reste de la farine, le sel et la levure chimique.

Ajoutez les raisins et le rhum et mélanger à la spatule

CUPCAKE from Soizic

GALETTE POMMES CITRON (Francis)

3 pommes en lamelles fines

120 g de farine

100 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

2 oeufs + 1 citron (jus) + zeste

1/3 de verre d'huile

Mélanger le tout, mettre les pommes dans le moule et mettre la pate dessus en étalant.

Thermostat 6 laisser cuire pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir............ et.................... Bonne dégustation.